飲んでいる時は頷いていても
次の機会には
忘れていることは
たくさんあるのではないでしょうか？
そんなときにこの記事を見てもらったら幸いです。
ウィスキーとは？
ウィスキーと呼ばれる飲み物は世界中で造られていて
各国によってルールが異なりますが、
簡単に定義するならこんな感じです。
『穀物を原料にして糖化と発酵、蒸留を行なって木の樽で熟成したもの』
この定義の中、
主な生産地が次のようになっています。
各国のウィスキーの定義を簡単に記してみます。
5大生産地
スコッチウイスキー（スコットランド）
- 水と大麦の麦芽を原料とする（その他の穀物を使用することもできる）
- 国内の蒸留所で糖化、発酵、蒸留を行う。
- アルコール度数が94.8%以下で蒸留する。
- 700リットル以下のオーク樽に樽詰めする
- 国内の保税倉庫にて3年以上熟成させる。
- 水とスピリットカラメル以外の添加物は使用してはいけない。
- 最低瓶詰めアルコール度数は40％。
アイリッシュウィスキー（アイルランド）
- 穀物を原料とする。
- 穀物に含まれる酵素により糖化する。
- 酵母による発酵。
- アルコール度数94.8%以下で蒸留。
- 木製の樽に樽詰めする。
- アイルランド、又は北アイルランドの倉庫で3年以上熟成させる。
アメリカンウィスキー（アメリカ）
- 穀物を原料とする。
- アルコール度数95％以下で蒸留。
- オーク樽で熟成。
- 最低瓶詰めアルコール度数は40％。
カナディアンウィスキー（カナダ）
- 穀物を原料とする。
- 酵母によって発酵を行う。
- 国内で蒸留する。
- 700リットル以下の樽で最低3年間熟成。
ジャパニーズウィスキー（日本）
- 発酵させた穀類および水を原料として糖化、発酵させ蒸留したもの。
- 発酵させた穀類および水によって穀類を糖化させ、発酵、蒸留したもの。
- 上記の酒類にアルコール、スピリッツ、香味料、色素、水を加えたもの
そのとき上記の酒類が総量の10％以上を占めること。
国によって内容にばらつきがありますが、
日本の法律上の定義が意外と緩いのが面白いですね。
スコッチウィスキーのタイプ
スコットランドのウィスキーは以下のようなタイプがあります。
原料で分類
- モルトウィスキー（大麦麦芽を原料として造られる）
- グレーンウィスキー（いろんな穀物を原料として造られる）
まずは何を使って造るかによるウィスキーのタイプがあります。
製造方法で分類
- シングルモルトウィスキー（一つの蒸留所で造られたモルトウィスキー）
- シングルグレーンウィスキー（一つの蒸留所で造られたグレーンウィスキー）
- ブレンデッドモルトウィスキー（複数の蒸留所で造られるモルトウィスキーを合わせたもの）
- ブレンデッドグレーンウィスキー（複数の蒸留所で造られるグレーンウィスキーを合わせたもの）
- ブレンデッドウィスキー（モルトウィスキーとグレーンウィスキーを合わせたもの）
最後に
個性的な味わいのモルトウィスキー、
穏やかな味わいのグレーンウィスキー、
複雑で繊細なブレンデッドウィスキーといろんなタイプを楽しんで
ウィスキーを好きになっていただければ幸いです。
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